El Hospital Interzonal San Juan Bautista concretó una renovación integral de su Servicio de Cocina y Nutrición, con obras de infraestructura, incorporación de equipamiento y modernización de los procedimientos destinados a mejorar la atención de pacientes y del personal de guardia.
Las tareas fueron desarrolladas de manera conjunta por el Ministerio de Hacienda y Obra Pública y la Dirección de Mantenimiento del hospital, como parte del proceso de puesta en valor de distintos sectores del establecimiento.
Mejoras en cocina, cámaras y depósitos
Entre los trabajos realizados se encuentra la renovación de aberturas y la puesta a nuevo de las cámaras destinadas al almacenamiento de carnes y verduras. Los espacios fueron intervenidos con nuevos revestimientos, pisos, paredes, techos e iluminación, además de reparaciones en los cerramientos.
También se efectuó una pintura integral de la cocina y se realizaron trabajos en las cámaras sépticas correspondientes al sector.
Las mejoras alcanzaron además la despensa y los depósitos de víveres secos, descartables y productos nutroterápicos. Allí se incorporaron nuevos estantes y mobiliario para optimizar el almacenamiento y conservación de los alimentos y materiales.
Un sistema digital para organizar la alimentación
Uno de los principales avances fue la incorporación de una plataforma digital para gestionar la alimentación del personal de guardia.
La herramienta permite organizar los pedidos, diversificar las opciones disponibles y reducir progresivamente el uso de procedimientos en papel. La implementación se encuentra en distintas etapas según cada servicio.
Desde el Servicio de Nutrición destacaron que la digitalización permitió mejorar la organización y responder de manera más precisa a las diferentes necesidades alimentarias.
Más alternativas para pacientes internados
La renovación también permitió ampliar la variedad de dietas destinadas a los pacientes. Actualmente se ofrecen opciones completas livianas, diabéticas, celíacas, gástricas, astringentes, ricas en fibras, papillas, licuados y dietas líquidas, además de preparaciones sin sal.
Para el personal de guardia se incorporaron, entre otras alternativas, opciones para personas diabéticas, dietas gástricas, sin sal y astringentes, además de propuestas vegetarianas, veganas y celíacas.
Otro cambio significativo fue la recuperación de la gestión de las alimentaciones parenterales, destinadas principalmente a pacientes que requieren este tipo de soporte nutricional. El Servicio de Nutrición también asumió su distribución, función que anteriormente correspondía al Servicio de Farmacia.
A su vez, se amplió la disponibilidad de alimentaciones enterales y de suplementos nutricionales orales para pacientes que necesitan complementar su ingesta habitual.
Fortalecimiento de la atención nutricional
El servicio también amplió su propuesta de atención ambulatoria. Actualmente cuenta con consultorio general de Nutrición y espacios especializados en Nutrición Oncológica, Celiaquía, Nutrición Nefrológica y Obesidad.
Los turnos se solicitan de lunes a viernes, de 6 a 18:30, a través de Admisión General. De acuerdo con la información difundida por el hospital, los pacientes de Capital pueden realizar el trámite de manera presencial, mientras que quienes viven en el interior provincial cuentan con atención mediante WhatsApp.
La renovación busca consolidar un servicio de alimentación más organizado, seguro y adaptado a las necesidades específicas de quienes reciben atención en el Hospital San Juan Bautista.
